Un scandale parisien de plus, après les épandages ?

L’eau du centre ville de Paris est chargée en nitrates de 30 à 40 microgrammes par litre, la limite de qualité est de 50. Au delà de ces 50 microgrammes par litre, l'eau est interdite de boisson aux femmes enceintes et aux nourrissons et les collectivités doivent rechercher d'autres sources d'approvisinnement en eau potable.

Paris conseille de mettre son eau dans les biberons. Est-ce une propagande digne et responsable de la part d'élus qui viennent de reprendre en début d'année la gestion de cette eau ? NON, évidemment.

igepac déconseille fortement l'utilisation de cette eau dans la préparation des biberons, pour des raisons évidentes que nous allons rappeler.

Le nitrate est un composé inorganique formé d’un atome d’azote (N) et de trois atomes d’oxygène (O). C’est un ion, une molécule de charge négative qui est donc associé à un autre ion positif. Sa formule chimique est NO3 ^-.

Naturellement, les eaux superficielles et les sols renferment de l’azote, des nitrates. Les aliments, en particulier les légumes comme la betterave, le céleri, l'épinard, la salade et le radis en contiennent abondamment. Les fruits, les viandes salées, les poissons et les produits laitiers peuvent en contenir une dose plus ou moins importante.

Une autre source importante d’exposition peut provenir de l’eau du robinet, les nitrates provenant des engrais utilisés en agriculture. Par infiltration et lavage du sol, ils atteignent les nappes phréatiques et les cours d’eau, polluant ainsi les eaux souterraines et superficielles utilisées pour notre alimentation.

Les nitrates sont des sels minéraux, solubles dans l’eau, donc facilement assimilables et rejetables par notre organisme. Dans notre estomac d’adulte il y a une acidité qui n’existe pas encore chez le nourrisson et les nitrates ingérés sont alors réduits à l’état de nitrites. Ces nitrites vont ensuite perturber l’équilibre sanguin*, c’est pourquoi ils sont interdits à la consommation pendant les premiers mois du bébé, l’eau utilisée pour la préparation des biberons ne doit donc pas contenir de nitrates.

Paris fait sa pub sur Internet et déclare pourtant que l’eau de Paris «  peut être utilisée pour la préparation des biberons sans aucun risque », ce qui paraît complètement irresponsable ! De plus les crèches utilisent cette eau du robinet. Un enfant de deux ans boit environ trois quart de litre d’eau par jour ( un demi-litre dans le lait en poudre et un quart en eau pure ). En rapport avec son poids, cela revient à tolérer pour un adulte une eau contenant de 60 à 80 microgrammes de nitrates par litre, … ce que la loi ne permet pas.

Pour les adultes, c’est l’excès de consommation d’aliments contenant des nitrates qui est déconseillé dont l’eau est souvent un apport important, et dans ce sens, cet excès est comparable à tout excès nutritionnel dû aux graisses ou aux sucres, par exemple.

En absence de certitudes des conséquences de la surconsommation de nitrates,  les préventions du risque sanitaire s’imposent. L’OMS ( Organisation Mondiale de la Santé ) a établi une dose journalière acceptable pour les nitrates présents dans les aliments de 3,65 milligrammes de nitrates par jour et par kilogramme du poids d’un individu, nourrisson exclu évidemment. Pour une personne de 60 kg, la dose acceptable est d’environ 220 milligrammes.

Les nitrates ne sont pas des poisons mais leurs présences doivent nous rendre vigilants car si les cultures demandent des nitrates, elles associent toujours des pesticides qui, eux, sont de véritables poisons et de plus, ceux utilisés localement, ne sont pas tous recherchés. En concentration dans l’eau, ils sont reconnus être 500 000 fois plus dangereux que les nitrates. Leur limite de qualité est de 0,1 microgramme par litre comparée aux 50 milligrammes des nitrates.  

Extrait d'un dossier igepac en préparation " les eaux que nous buvons "

  Avec le même sens des responsabilités

et de la propagande

Pour soutenir le marché viticole national,

pourquoi ne pas conseiller de prendre

 un petit verre d'un bon vin français

avant de prendre la route ? 

II n'y a aucun risque,

puisque c'est légal.

Merci à Justine pour avoir suscité cet article.