Les nitrates ne sont pas un dangereux poison, igepac l'a toujours répété, mais conseiller d'en consommer sans modération pour tous ... c'est ignoré la vunérabilté des jeunes organismes, c'est ignoré un principe de précaution pour mieux promouvoir une fausse vertue. Non, l'eau de Paris n'est pas la meilleure eau de France, elle n'est pas la pire, l'eau du centre de Paris est comme toutes les eaux de France, proche des limites de qualité. ( La capitale doit pouvoir être montrée en exemple, c'est pourquoi igepac reste intransigeant sur la gestion de l'eau et de l'assainissement en région parisienne. )

En règle générale, ce n'est pas la concentration d'un produit ingurgité nocif qui est à prendre en compte mais sa quantité. Une eau chargée régulièrement à plus de 50 microgrammes par litre finira toujours par être interdicte à la distribution. L'eau de Paris ne peut pas être consommée sans modération pour tous,  au regard de la loi et de la santé publique. Ce genre de fausse information n'est malheureusement pas réservée à la capitale, de nombreuses villes de province font de même.